L a   T a r t i f l e t t e   "à  l a   P a s c a L L"

Ingrédients :

Préparation :

Eplucher les oignons et les couper en lamelles (en demi anneaux si vous préférez)
Faire revenir dans une poêle les lardons afin qu’ils « transpirent » un peu,
sans les faire dorer mais juste fondre, les enlever de la poêle et les placer en attente.

Dans la même poêle placer les oignons à pré cuire, attention certains ne les font pas brunir,
je les laisses juste se colorer.
Dés changement de couleur, et suivant vos gouts, vous pouvez arroser les oignons à ce moment
de 2 bons verres de von blanc afin de leur donner plus de saveur, laisser reduire un peu le jus puis
les placer en attente, avec les lardons par exemple.

Dans du beurre, dans une grande poêle, faite pré cuire les pommes de terre coupées en tranches,
Saler légèrement attention à cause des lardons et poivrer.
(Certains font pré-cuire les patates entières à l’eau, puis les coupes en lamelles, mais ça doit être des Anglais :-) )

Astuce : afin de donner quelques couleurs sympathiques à votre tartiflette, vous pouvez mettre quelques "rosevaldes",
vous savez ces patates mauves, dans votre preparation.


Quand les pommes de terre sont cuites sans être dorées, dans le fond
d’un plat à gratin, mettez un peu de crème fraîche ou de beurre pour éviter l’attache,
déposer une couche généreuse de pommes de terre, puis les lardons et les oignons.
Recouvrez d’une couche de pomme de terre.

Grattez légèrement la croûte du reblochon.
Le couper dans le sens de l'épaisseur. L'étendre sur les pommes de terre, la croûte vers le haut.
(pour des raisons pratiques et afin de mieux recouvrir le plat je le coupe en tranches)

Arrosez le plat de crème fraîche

Mettre à four chaud (Th. 7-8) pendant 10 à 15 mn.

Bon appétit

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