Le travers de porc caramélisé
(Pour 4 à 6 personnes)


Voila un plat que j'affectionne particulièrement, qui est facile à réaliser et qui se mange surtout très facilement. Le fait d'avoir le mélange entre le miel sucré, le vinaigre et la sauce soja donne un gout assez inhabituel qui ne peut pas laisser indifferent.

Si vous n'avez pas de gingembre sous la main, ce n'est pas grave, par contre n'oubliez pas l'ail car il donne un très bon gout à la viande. Sur ce, bon appétit !!

Matthieu.

Les ingrédients :

La sauce :

Le reste (faut pas manger que de la sauce!) :

La préparation :

  1. Mélangez tous les ingrédients de la sauce, couvrez.
  2. Coupez le travers en morceaux de 5cm, saupoudrez avec du sel.
  3. Faites chauffer l'huile dans une sauteuse
  4. Ajoutez le gingembre, l'ail et faites revenir 1 minute
  5. Ajoutez le travers et faites le revenir à feu vif
  6. Quand il est doré, baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes
  7. Versez la sauce sur la viande en tournant
  8. Couvrez la sauteuse et laissez mijoter à feu très doux 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
  9. Disposez les morceaux de viande sur un plat de service chaud et servir avec du riz en accompagnement.

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